新春花馍迎佳节，磁县手艺人林娟的非遗年味

一团面，在手中被揉搓按压，很快就成了奔腾的骏马，如此绝活藏在河北的年味之中。传统花馍碰上马年春节，这一门指尖上的老手艺，不但“蒸”出了红火日子，还“揉”进了人们对未来的期盼。

工坊里的中国红

入邯郸磁县的花馍工坊，目之所及皆为喜庆之色，案板之上所陈并非寻常馒头，乃是以面团塑造而成的锦鲤、寿桃以及醒狮，空气中飘散着麦香，与甜菜根和南瓜泥独有的清甜气息相混。

此处在负责相关事宜的林娟向记者讲道，他们在制作花馍之时，始终秉持着使用牛奶跟上椰油来揉面，而调色完全是依靠菠菜汁外加南瓜汁这类天然的食材。她表明这是先辈传承下来的规则，唯有如此去蒸制出来的花馍才会拥有灵魂，并且吃起来也能够让人安心。

马年主题新创作

在今年这个处于马年的年份里，林娟特意去设计了一系列围绕着马作为主题的花馍，其中有骏马奔腾的造型，有马上有福的寓意造型，还有代表龙马精神的造型，每一件这样的作品都是经过了非常精心的设计考量，就连马鞍上面的那些装饰花纹也都是要经过反复不停地认真推敲琢磨的。

这类马年所制花馍，不但造型具备美观性，并且搭配了各异馅料。传统的豆沙、枣泥自是不可或缺，亦存在一些新口味的探索，促使老手艺呈现新活力。前来此处定制年馍的顾客都声称，这才是真实的年味。

多人协作的精工细作

当一匹“年马”，可不是桩轻松的事情，从那飞扬着的鬃毛开始，直至矫健的体态呈现，每一处细节都得精准把控。林娟讲道，仅是一匹马的马蹄线条，就得有好几位师傅协同合作方可完成，速度最快的情况下，也得耗费一个小时。

有记者于现场目睹，数位师傅围坐在案桌之前，其中有的师傅承担造型方面的工作，有的师傅负责进行点缀这一步，其默契程度仿若一支小型的乐队。而这样一种传承了长达千百年之久的手艺，所注重的便是这般的专注以及协作水平。

成安县的创新探索

于邯郸成安县，花馍弄出制作这一行为的新样式来了。其所作“骏马送福”花馍，不但造型富有灵动之感，并且配上“马上暴富”这般的网络流行词语，把传统面食一下子变得年轻化了。

那些从事手艺工作的人发觉，当下的年轻一代尤其钟爱这种带有趣味梗的花馍。于是，他们将传统的工艺与现代的审美相互融合，使得古老的手艺并非仅仅成为博物馆里陈列的展品，而是能够走进平常百姓的家中。

从指尖手艺到致富产业

成安县正致力于将本来规模较小的作坊发展成为具备较大规模与影响力的产业，当地借助一种“技艺传承加标准化生产”的模式，已然培育出五十多位在花馍制作方面拥有一定技艺的手艺人，开办了二十多家工坊，使得几百人能够在自家门口就实现就业。

两年间，池聪于此处学艺，如今每月收入稳定。它表明往昔在外打工时无暇顾及家庭，当下既能照料老人孩子，又可挣钱维持家庭生计，日子愈发有滋有味。乡村振兴中新生成一股动力，正是花馍这一古老手艺。

守正创新中的年味传承

打磁县去到成安，那些掌握花馍手艺的人们在坚持传统之际持续试着创新，他们一方面得确保面食独具之口感以及品质，另一方面还要跟紧时代审美潮流，以使年馍既要保有往昔的味道另外又能有着新颖样貌。

一个又一个的花馍 ，它们十分精巧 ，承载着人们对于美好生活的那种向往。这一门属于指尖上的非遗技艺 ，在一代又一代手艺人的持续不断的接续传承当中 ，正变成为新春时节里最为亮眼的年味符号。

今年过年你家蒸花馍了没，你最喜欢的那种造型的面食是啥样，欢迎在评论区分享你家乡的年味，点赞转发以便让更多的人去看见这一门已经老旧手艺演绎着的全新故事喔！